সুজির রসিভরি পিঠা

image_titleপিঠার জন্য: ডিম ৩টি। সুজি ১ কাপ। লবণ ১ চিমটি। তেল ভাজার জন্য।

সিরার জন্য লাগবে: দুধ ১ কেজি। চিনি দেড় কাপ/ স্বাদ মতো। এলাচ ২,৩টি। কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ। লবণ সামান্য।পদ্ধতি: প্রথমে একটি সসপ্যানে দুধ ও চিনি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। যখন দুধে একটি বলক আসবে তখন তার ভেতর এলাচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আবার যখন বলক চলে আসবে তখন আঁচ মৃদু করে চুলার উপর বসিয়ে রেখে দিতে হবে।এবার পিঠার জন্য একটি বাটিতে ডিম নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।এর মধ্যে অল্প অল্প করে সুজি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটা দেখতে অনেকটা কেকের ব্যাটারের মতো হবে।১০ মিনিট পর একটি প্যান গরম করে ডুবো করে ভাজার মতো তেল নিয়ে হলকা গরম করুন। তারপর এক টেবিল-চামচ করে ব্যাটার নিয়ে তেলের ওপর ছেড়ে দিতে থাকুন।পিঠাগুলো সোনালি করে ভেজে সরাসরি গরম দুধের ভেতর দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল করে নিন।তারপর ঢেকে অপেক্ষা করতে হবে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন রসে ভরা সুজির পিঠা।আরও রেসিপিরেসিপি: চই পিঠা  ঝুরা মাংসের ভাজা পুলি পিঠা  রেসিপি: আলু ডোবা পিঠা  ।