গাজর পেঁপের হালুয়া

image_titleউপকরণ: মাঝারি আকারের একটি কাঁচা-পেঁপে। গাজর ২,৩টি। গুঁড়া দুধ তিন টেবিল-চামচ। ঘি আধা কাপ।

চিনি ১ কাপ অথবা স্বাদ মতো। এলাচ-গুঁড়া এক চা-চামচ। কিশমিশ কয়েকটি। কাঠবাদাম কুচি এক টেবিল-চামচ।পদ্ধতি: প্রথমে পেঁপের খোসা ফেলে টুকরা করে কেটে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। গাজরের খোসা ফেলে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে সামান্য ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে ব্লেন্ড করা পেঁপে ও গ্রেট করা গাজর দিয়ে ভাজতে থাকুন। তারপর একে একে চিনি, দুধ, এলাচ-গুঁড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন।ঘন হয়ে যখন প্যান থেকে হালুয়া উঠে আসবে তখন কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দ মতো আকারে কেটে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের কাঁচা-পেঁপে ও গাজরের হালুয়া।আরও রেসিপিহালুয়া ও কারি  গাজরের হালুয়া  মিষ্টি কুমড়ার হালুয়া  বুটের ডালের হালুয়া  ।