লাচ্ছা সেমাইয়ের লাড্ডু

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।উপকরণ: লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট। নারিকেল কোড়ানো ১ কাপ। কন্ডেন্সেড মিল্ক আধা টিন। প্রাণের সেফ ঘি ৬ টেবিল-চামচ। প্রাণের গুঁড়াদুধ আধা কাপ। এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ। কাজু, পেশতা ও কাঠবাদাম কুচি, সব মিলিয়ে সিকি কাপ। জর্দার রং সামান্য (ইচ্ছা)। চিনি (যদি লাগে)।পদ্ধতি: সেমাই হাত দিয়ে ভেঙে একদম গুঁড়া করে ২ টেবিল-চামচ প্রাণ সেফ ঘি তে জর্দার রং দিয়ে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।এবার প্যানে ৪ টেবিল-চামচ প্রাণ সেফ ঘি দিয়ে অর্ধেক বাদাম-কুচিসহ ভেজে নিন। তারপর কন্ডেন্সেড মিল্ক দিয়ে নাড়তে নাড়তে এলাচি গুঁড়া দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন।এখন ভেজে রাখা সেমাই দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর প্রাণের গুঁড়াদুধ ও বাকি বাদাম দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। চিনি দেওয়ার দরকার নেই যেহেতু কন্ডেন্সেড মিল্কেই চিনি থাকে। তারপরেও যদি লাগে তাহলে এই সময় চিনিটা দিয়ে দিতে হবে।কিছু সময় নেড়ে আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে গরম থাকতেই হাতে সামান্য ঘি বা তেল মাখিয়ে গোল গোল করে লাড্ডুর মতো আকার দিন।ঠাণ্ডা করে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন